Yöresel Ürünler ve Coğrafi İşaretler Türkiye Araştırma Ağı ve Yöresel Ürünler ve
Coğrafi İşaretler Türkiye Araştırma Derneği Başkanı Yavuz Tekelioğlu ile birlikte
basın toplantısı düzenleyen Burdur Belediye Başkanı Ali Orkun Ercengiz, ceviz
ezmesi ve Burdur Şiş başta olmak üzere kentin sahip olduğu 9 coğrafi işarete Burdur
Kabak Helvasının da eklendiğini müjdeledi.
Başkan Ercengiz toplantıda yaptığı konuşmada, “Yavuz Tekelioğlu hocam uzun süren
akademik yaşantısının ardından kendisini çok önemli işlere adadı. Bu önemli işler
aslında tarihi mirasımızı bir taraftan korurken, yaşatmaya çalışırken bir tarafından da
bunların tescillenerek, bundan sonraki süreçte belli bir standartta yapılmasını ve aslına
uygun yapılmasını sağlama adına önemli işlere imza atıyor. Bir YÜCİTA isminde
yöresel ürün ağları var. Yöresel ürünlerin coğrafi işaretlemenin yapılarak, tescil
ağının oluşturulduğu bir ağdır. Hemşerimiz olması sebebiyle kendisine kolay
ulaşabiliyoruz, bir takım şeyleri çok hızlı başarabiliyoruz ama verdikleri emek,
gösterdikleri çaba tüm ülke çapında kayda değer bir çabadır çünkü Türkiye coğrafi
işaretleme açısından henüz yeni farkında vardığı birçok değerini ayağa kaldırmaya
çalışıyor. Aslında bir örnekleme gerekirse, Yunanistan’a gittiğimde birçok Türk
geleneğinin, Türk Mutfağının Yunanca isimle takdim edildiğini ve dünya piyasasında
daha çok kabul gördüğünü maalesef üzülerek gördük. Bu da bizim eksikliğimiz. O
nedenle biz Burdur’un kendi değerlerinin açığa çıkarılabilmesi, coğrafi
işaretlenebilmesi, yöresel ürünler anlamında da bir bellek oluşturulabilmesi için
bugüne kadar eksik kaldığımız bir konuda belediye olarak harekete geçtik. Burdur’un
9 marka tescili ve coğrafi işareti var, bu sayı çok daha fazla olmalı, bu sayıyı çok daha
fazla noktalara getirmek zorundayız. Bir ucundan tuttuk başladık. Burada iki kadın
kooperatifimizin temsilcileri var. Onların da yaklaşık 1,5-2 yıldır gösterdikleri çabayı
desteklemeye çalışıyoruz ama özellikle kabak helvasında bugüne kadar Burdur’un
bilinmeyen bir değeri olan ve yavaş yavaş artık yerleşik halkımızın, yaşlıların bu
dünyadan göç etmesi ile bu alışkanlıkları yitirmeye başladığımızı fark ederek, kabak
helvası ile ilgili önemli bir çalışmayı hocamızla birlikte ayağa kaldırdık. Harekete
geçmiştik, hocamızın bize yol gösterişi, yol açışı ile diyelim, kaba helvası ile gerekli
çalışmalarımızı yaptık. Şu anda ilan süresine herhangi bir itiraz gelmediği için aslında
teknik anlamda tescillenmiş bir ürünümüz var ama bürokratik işlemleri devam ettiği
için henüz marka tescilini aldık diyemiyoruz. Önümüzdeki günlerde de inşallah bunu
söyleyeceği çünkü bürokratik anlamda herhangi bir itiraz gelmediği takdirde bu
markanın kabul edildiği anlamına geliyor. Bürokratik işlemlerini tamamladıktan sonra
da güzel bir törenle bunu duyurmak istiyoruz. Bizler hem kooperatifimiz aracılığıyla
hem yerel esnafımız aracılığı ile kabak helvamızı daha çok üretip, daha çok pazara
sunmak istiyoruz. Diğer taraftan hem Kent Konseyi hem Esnaf Odaları, Ticaret
Borsamız, Ticaret ve Sanayi Odamız vasıtasıyla gidilen noktalarda artık ceviz ezmesi,
haşhaş helvası ve kenevir helvasının yanı sıra bir de kabak helvamızın olduğunu da
göstermek istiyoruz. Çok hafif bir tatlı aslında bir sebze ile yapılmış olması ona bir
ayrıcalık tanıyor, biraz da Osmanlı Mutfağını hatırlatıyor. Burdur’a has, Burdur’a özel
bir lezzet olduğu kesin çünkü Burdur’dan başka bir yerde görmedik. Ben
huzurlarınızda Yavuz hocama, hem memleketine hem de bize verdiği katkıdan ötürü
teşekkür ediyorum” dedi.

YÜCİTA Başkanı Yavuz Tekelioğlu, coğrafi işaretlerin önemi, Yöresel Ürünler ve
Coğrafi İşaretler Türkiye Araştırma Ağı ve Burdur Kabak Helvasının tescillenme
süreci hakkında konferans verdi.