Dünya Yaşlılar Günü’nde Burdur lezzetleri kuşakları buluşturdu

“Geçmişten Geleceğe Burdur Lezzetleri: Kuşaklararası Yemek Workshopu” başlıklı etkinlik, Yeşilova İsmail Akın Turizm Meslek Yüksekokulu Uygulama Mutfağı’nda gerçekleştirildi.

Etkinlik, Yeşilova İsmail Akın Turizm Meslek Yüksekokulu, Sağlık Bilimleri Fakültesi Gerontoloji Bölümü, Çavdır Meslek Yüksekokulu ve Yeşilova Toplum Sağlığı Merkezi iş birliğinde organize edildi. Uygulama mutfağında kurulan üç farklı istasyonda hem öğrenciler hem de yaşlı bireyler, Burdur mutfağının geleneksel tatlarını birlikte hazırladı. Bu sayede farklı kuşaklar, mutfak kültürü üzerinden bir araya gelerek hem deneyimlerini hem de yaşam öykülerini paylaştı.

Atölye çalışmasında Öğr. Gör. Engin Pulluk’un koordinasyonunda katılımcılar, bölgenin önemli yemeklerinden Gölhisar Kavurmasını hazırladı. Öğr. Gör. Anıl Örnek rehberliğinde ise Burdur mutfağının simge çorbalarından biri olan Sakala Çarpan Çorbası (Sülük Çorbası) yapıldı. Üçüncü yemek olarak ise Öğr. Gör. Enver Serbest, katılımcılarla geleneksel bir düğün yemeği olan Keşkek yaptı.

Etkinlik boyunca yaşlılar, geçmişten gelen mutfak sırlarını gençlerle paylaşırken; öğrenciler de hem yöresel yemeklerin yapımını öğrendi hem de kültürel mirasın korunmasına katkı sağladı. Atölye çalışması sırasında yaşlı katılımcılar, öğrencilere sadece yemeklerin malzemelerini ve pişirme tekniklerini anlatmakla kalmadı; aynı zamanda bu yemeklerin yöredeki anlamını, hangi özel günlerde yapıldığını ve geçmişte hangi koşullarda hazırlandığını da aktardı. Uygulama mutfağındaki samimi ortam, farklı kuşakların bir arada olmasının değerini bir kez daha gözler önüne serdi.