Konserve yapılırken, gıdaların hava ile teması engellenerek, gıdaların bozulmasına neden olan bakterilerin üremesi engellenir. Ancak, konserve yapımında dikkat edilmesi gereken bazı noktalar vardır. Bu noktalara dikkat edilmezse, konservelerde gıda zehirlenmesine neden olabilecek bakteriler üreyebilir.

Konserve yaparken gıda zehirlenmelerine dikkat etmek için aşağıdaki noktalara dikkat edilmelidir:

• Konserve yapmak için kullanacağınız malzemelerin taze ve temiz olmasına dikkat edin. Bozuk veya küflenmiş malzemeler, konservelerde gıda zehirlenmesine neden olabilir.
• Konserve yapmak için kullanacağınız kaplar ve kapaklar sağlam ve sızdırmaz olmalıdır. Sızıntı yapan kaplar, konservelerin bozulmasına neden olabilir.
• Konserve yapmak için kullanacağınız malzemeleri doğru şekilde yıkayın. Yıkanmamış malzemeler, konservelerde gıda zehirlenmesine neden olabilecek bakterileri taşıyabilir.

• Konserveleri doğru şekilde pişirin. Pişirilmeyen konservelerin içinde, gıda zehirlenmesine neden olabilecek bakteriler yaşayabilir.
• Konserveleri doğru şekilde saklayın. Konserveler, oda sıcaklığında veya buzdolabında saklanabilir. Ancak, konservelerin direkt güneş ışığı alan yerlerden ve sıcak ortamlardan uzak tutulması gerekir.
• Konserve yaparken kapak kullanımına dikkat etmek de önemlidir. Konservelerin kapağı bombeleşmemiş veya sızdırma yapmamış olmalıdır. Bu durumdaki konservelerin tüketilmesi sakıncalıdır.

Konserve yaparken gıda zehirlenmelerine dikkat ederek, konservelerinizin sağlıklı ve güvenli bir şekilde saklanmanızı sağlayabilirsiniz.