Yöresel Ürünler ve Coğrafi İşaretler Türkiye Araştırma Ağı ve Yöresel Ürünler ve<br /> Coğrafi İşaretler Türkiye Araştırma Derneği Başkanı Yavuz Tekelioğlu ile birlikte<br /> basın toplantısı düzenleyen Burdur Belediye Başkanı Ali Orkun Ercengiz, ceviz<br /> ezmesi ve Burdur Şiş başta olmak üzere kentin sahip olduğu 9 coğrafi işarete Burdur<br /> Kabak Helvasının da eklendiğini müjdeledi.<br /> Başkan Ercengiz toplantıda yaptığı konuşmada, “Yavuz Tekelioğlu hocam uzun süren<br /> akademik yaşantısının ardından kendisini çok önemli işlere adadı. Bu önemli işler<br /> aslında tarihi mirasımızı bir taraftan korurken, yaşatmaya çalışırken bir tarafından da<br /> bunların tescillenerek, bundan sonraki süreçte belli bir standartta yapılmasını ve aslına<br /> uygun yapılmasını sağlama adına önemli işlere imza atıyor. Bir YÜCİTA isminde<br /> yöresel ürün ağları var. Yöresel ürünlerin coğrafi işaretlemenin yapılarak, tescil<br /> ağının oluşturulduğu bir ağdır. Hemşerimiz olması sebebiyle kendisine kolay<br /> ulaşabiliyoruz, bir takım şeyleri çok hızlı başarabiliyoruz ama verdikleri emek,<br /> gösterdikleri çaba tüm ülke çapında kayda değer bir çabadır çünkü Türkiye coğrafi<br /> işaretleme açısından henüz yeni farkında vardığı birçok değerini ayağa kaldırmaya<br /> çalışıyor. Aslında bir örnekleme gerekirse, Yunanistan’a gittiğimde birçok Türk<br /> geleneğinin, Türk Mutfağının Yunanca isimle takdim edildiğini ve dünya piyasasında<br /> daha çok kabul gördüğünü maalesef üzülerek gördük. Bu da bizim eksikliğimiz. O<br /> nedenle biz Burdur’un kendi değerlerinin açığa çıkarılabilmesi, coğrafi<br /> işaretlenebilmesi, yöresel ürünler anlamında da bir bellek oluşturulabilmesi için<br /> bugüne kadar eksik kaldığımız bir konuda belediye olarak harekete geçtik. Burdur’un<br /> 9 marka tescili ve coğrafi işareti var, bu sayı çok daha fazla olmalı, bu sayıyı çok daha<br /> fazla noktalara getirmek zorundayız. Bir ucundan tuttuk başladık. Burada iki kadın<br /> kooperatifimizin temsilcileri var. Onların da yaklaşık 1,5-2 yıldır gösterdikleri çabayı<br /> desteklemeye çalışıyoruz ama özellikle kabak helvasında bugüne kadar Burdur’un<br /> bilinmeyen bir değeri olan ve yavaş yavaş artık yerleşik halkımızın, yaşlıların bu<br /> dünyadan göç etmesi ile bu alışkanlıkları yitirmeye başladığımızı fark ederek, kabak<br /> helvası ile ilgili önemli bir çalışmayı hocamızla birlikte ayağa kaldırdık. Harekete<br /> geçmiştik, hocamızın bize yol gösterişi, yol açışı ile diyelim, kaba helvası ile gerekli<br /> çalışmalarımızı yaptık. Şu anda ilan süresine herhangi bir itiraz gelmediği için aslında<br /> teknik anlamda tescillenmiş bir ürünümüz var ama bürokratik işlemleri devam ettiği<br /> için henüz marka tescilini aldık diyemiyoruz. Önümüzdeki günlerde de inşallah bunu<br /> söyleyeceği çünkü bürokratik anlamda herhangi bir itiraz gelmediği takdirde bu<br /> markanın kabul edildiği anlamına geliyor. Bürokratik işlemlerini tamamladıktan sonra<br /> da güzel bir törenle bunu duyurmak istiyoruz. Bizler hem kooperatifimiz aracılığıyla<br /> hem yerel esnafımız aracılığı ile kabak helvamızı daha çok üretip, daha çok pazara<br /> sunmak istiyoruz. Diğer taraftan hem Kent Konseyi hem Esnaf Odaları, Ticaret<br /> Borsamız, Ticaret ve Sanayi Odamız vasıtasıyla gidilen noktalarda artık ceviz ezmesi,<br /> haşhaş helvası ve kenevir helvasının yanı sıra bir de kabak helvamızın olduğunu da<br /> göstermek istiyoruz. Çok hafif bir tatlı aslında bir sebze ile yapılmış olması ona bir<br /> ayrıcalık tanıyor, biraz da Osmanlı Mutfağını hatırlatıyor. Burdur’a has, Burdur’a özel<br /> bir lezzet olduğu kesin çünkü Burdur’dan başka bir yerde görmedik. Ben<br /> huzurlarınızda Yavuz hocama, hem memleketine hem de bize verdiği katkıdan ötürü<br /> teşekkür ediyorum” dedi.<br /> <br /> YÜCİTA Başkanı Yavuz Tekelioğlu, coğrafi işaretlerin önemi, Yöresel Ürünler ve<br /> Coğrafi İşaretler Türkiye Araştırma Ağı ve Burdur Kabak Helvasının tescillenme<br /> süreci hakkında konferans verdi.