TasteAtlas tarafından açıklanan listede 7. sırada yer alan kara lahana çorbası, Karadeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri. Listedeki yerinin ardından Karadenizliler arasında tepkilere neden olan çorba, bu durumun ardından daha çok ilgi görmeye başladı.
Kara lahana çorbasını tatmak ve sahip çıkmak isteyen vatandaşlar, pazarlara akın etti. Bu durum, kara lahananın fiyatının 2 katına çıkmasına sebep oldu.
Kara lahana çorbasını tatmak isteyen vatandaşlar, pazarlara akın etti. Bu durum, kara lahananın fiyatının 2 katına çıkmasına sebep oldu. Daha önce 5 lira olan kara lahana, artan talep ile birlikte 10 lira fiyat etiketiyle satılmaya başlandı.
Karalahana Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 bağ karalahana
- 5 su bardağı su (haşlamak için)
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- Yarım yemek kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı pilavlık bulgur
- Yarım çay bardağı mısır
- Yarım su bardağı barbunya
- 6 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı mısır unu
- Yarım su bardağı su
Yapılışı:
- Karalahanayı yıkayın ve ince ince doğrayın.
- Tuzlu suda 15 dakika haşlayın ve süzün.
- Bir tencereye sıvı yağı alın ve soğanları kavurun.
- Havuç ve patatesleri ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Salçayı ve baharatları ekleyin ve karıştırın.
- Haşlanmış lahanaları ekleyin ve karıştırın.
- Bulgur, mısır ve barbunyayı ekleyin ve karıştırın.
- Sıcak suyu ekleyin ve kısık ateşte 25 dakika pişirin.
- Mısır ununu yarım bardak suyla karıştırın ve çorbaya ekleyin.
- 5 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
Not:
- Kara lahana çorbasını bulgur yerine pirinçle de yapabilirsiniz.
- Kara lahana ile yapılan en lezzetli yemeklerden biri de koyu lahana yemeğidir.
Karalahana Çorbasının Faydaları
Karalahana çorbası, karalahananın besin değerlerini barındıran oldukça besleyici bir çorbadır. Karalahana, C vitamini, A vitamini, folat, potasyum ve demir bakımından zengin bir sebzedir. Bu nedenle karalahana çorbası, bağışıklık sistemini güçlendirmeye, göz sağlığını korumaya, kansızlığı önlemeye ve kalp sağlığını korumaya yardımcı olabilir.
